反刍动物，如牛和羊，拥有独特的消化系统，其胃分为四个室，其中之一是瘤胃。瘤胃中存在大量的微生物，这些微生物能够分解饲料中的纤维素、半纤维素等难以消化的物质，从而产生有机酸和挥发性脂肪酸等有益成分。这些有机酸和低pH环境有利于纤维素降解的进行，促进纤维素分解菌的活性和功能，增加纤维素的降解效率。